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来人都拦在外面,免得身边老有人在嗡嗡嗡。
有了花椒,能做的菜色就更多了。就好比之前的火锅,这回要是再吃,就能做麻辣汤底了。还有毛血旺、水煮肉片、宫保鸡丁之类一系列的菜。没花椒不是不能做,但有了花椒,才正宗。不过宴长光都没选这些,他准备做的是豆花鱼。
豆花是前次做豆腐时存下的。放在须弥芥子里,一直保持着鲜度,和才做出来的完全没两样。鱼是洞天福地里,河里现抓的肥鱼。
和外面动不动就变异成庞然大物的鱼不同,这些鱼每条都只有人的手臂长。宴长光动作利落地杀鱼,刮去鱼鳞,去腮,除内脏,将鱼泡放到一边。一条鱼从被按到案板到离开案板,总共就只花了一秒,处理得快极了。他手上忙个不停的同时,旁边还有十来双灵气捏成的大手,也一样拎着菜刀按着鱼动作。
不一会,上千条鱼就全都宰杀完毕。宴长光低着头,垂下眼帘,长长的睫毛打下一片阴影。专注的神情,配上这张脸,这气质。如果不看他手里的刀,不知道的还以为是哪家贵公子在提笔作画写诗。
宴长光一手按住鱼身,另一只手抄刀,从鱼尾入刀,将整片鱼肉剔了下来。一面剔完,给鱼翻个身,将另一面鱼肉同样剔下。
他选的这种鱼,好吃是好吃,就是刺太多。因此剔鱼肉的时候要分外注意,尽量在剔的过程里,刀锋带动灵力,打进鱼肉内,将细小的鱼刺,从鱼肉里逼出来。这样剔下来的鱼肉,吃的时候就没有恼人的刺了。
厉害的食修,能在逼出鱼刺,不留一根小刺的同时,也不会让灵力影响到鱼肉的肉质。很多积年的食修大能都做不到这点。挑干净鱼刺不难,难的是,逼出鱼刺后,灵力不会把鱼肉变得松垮。要保持住鱼肉的紧实鲜活。
这样的鱼做出来,不仅口感好,而且鱼肉的效用,也能得到最大的发挥。
虽然这道豆花鱼做出来后,为了让异能者和普通人都可以吃,必须去掉豆花鱼里的灵气,将其从灵膳变成只是略带了点灵气的普通菜色。因此哪怕鱼肉松垮了也不要紧,宴长光还是没放松要求,挑刺的时候,十分注意。力图保证每一条鱼的品质。
鱼肉完整地从鱼骨上剔下来的时候,鱼刺也都被逼了出来,附在鱼骨上。砍下鱼头,宴长光拎起鱼尾巴倒提着抖了抖,黏在鱼骨上的鱼刺全都扑簌簌地掉了下来。将鱼头和鱼骨放到一边,宴长光继续处理鱼肉。
整片取下来的鱼肉,要片成鱼片,才能用。宴长光
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