第10章 收获满满(第2/2 页)
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洗净切块,蘑菇也切成片。
其他的香料,比如八角,当归这些,趁着姐姐没注意,徐清雅快速放进锅里了。
鸡肉控干水分,然后放入适量的郫县豆瓣酱炒出颜色,炒出香味,炒出红油后放入黄豆酱增加酱香味,从锅边放入料酒稍微多一点去腥增香,再放入海鲜酱增加肉的回香感,让鸡肉吃起来口齿留香,放入生抽、酱油提味提鲜,老抽上色,继续翻炒均匀,稍微多翻炒一下。
这些调料,徐清雅早就悄悄放进了自家厨房里,只是其他人不知道是干啥用的。
炒至鸡肉颜色黄亮,然后倒入适量的开水,开水的量一定要没过鸡肉一寸左右,然后放入两粒的冰糖提鲜,胡椒粉去腥提味。
先保持大火炖至三分钟,让各种鲜香味融合,这也是炖鸡好吃最关键的一步,这样可以使炖出来的鸡汤味更浓郁,然后盖上锅盖保持中小火,开炖!
之后再倒入土豆,蘑菇。
全部好了之后,徐韵然就接替了烧火的活。
嘴里还说着“我要待在这里,这里能闻着味儿,解馋呢。”
徐清雅捂着嘴偷笑。
之后再把玉米饼子贴在锅边。
等徐父徐母回来的时候,在离家三百米远就闻到了肉味。
徐父还说“这是谁家炖肉吃呢,可真香。”
徐母赵香兰看了他一眼,说“你也馋了?闺女在家肯定做好好吃的等着我们了。”
徐父憨憨一笑,满足的说“嗯,咱两个闺女可是真好。”
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